Los 6 mejores restaurantes españoles del mundo

El Palacio de las Artes y de las Ciencias de Valencia (España) ha sido testigo este martes 20 de junio de la gala The World’s 50 Best Restaurants, el evento culinario por excelencia donde año tras año se eligen los 50 mejores restaurantes del mundo. En esta ocasión y rompiendo por primera vez la hegemonía europea, ha sido un restaurante latinoamericano el galardonado como el mejor del mundo: CENTRAL, en Lima de los chefs Virgilio Martínez y Pía León.

La gastronomía española mantiene su estatus como una de las mejores del mundo porque el segundo, tercer y cuarto puesto de esta emblemática lista llevan sabor español.

Los seis mejores restaurantes españoles del mundo; Disfrutar (Barcelona) de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas ha escalado un puesto ubicándose en la segunda posición de la lista y siendo el mejor restaurante de Europa. Le sigue en tercera posición DiverXO (Madrid), del chef Dabiz Muñoz que además recibió por segundo año consecutivo el premio a mejor chef del mundo. El equipo de DiverXO celebró también el premio a Miguel Ángel Millán como mejor sumiller del mundo. El cuarto puesto de la lista ha sido para el Asador Etxebarri (Vizcaya) que ha subido dos puestos respecto al año pasado.

España es el país con más representación en esta lista siendo el único con hasta 6 mejores restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo. El valenciano Quique Dacosta (Denia) ha elevado sus tres estrellas Michelin hasta el número 20 de esta exclusiva lista, llevando la cocina valenciana a estar entre los 20 mejores del mundo. La parrilla del restaurante Elkano (Guetaria) consigue el puesto 22 de la lista y culmina la representación ibérica el restaurante Mugaritz (San Sebastián) del chef Andoni Luis Aguriz que ha llevado su cocina vasca creativa e innovadora al puesto 31 de la lista.

Lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023: